اهمية الشوفان

•     الشوفان من أكثر الحبوب الصحية على وجه الأرض، كونها حبوب كاملة خالية من الغلوتين ومصدر كبير للفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة الهامة. وتشير الدراسات إلى أن الشوفان ودقيق الشوفان لهما العديد من الفوائد الصحية، تشمل خسارة الوزن، انخفاض مستويات السكر في الدم، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب

1. الشوفان مُغذي بشكل لا يوصف: إذ أن التركيبة
   الغذائية للشوفان متوازنة بشكل جيد فهو مصدر جيد للكربوهيدرات والألياف، بما
   فيها الألياف القوية البيتا غلوكان. كما أنه مصدر جيد للبروتين عالي الجودة،
   الأحماض الأمينية الأساسية المتوازنة بشكل جيد.

كذلك يحتوي الشوفان على فيتامينات ومعادن ومُركبات نباتية مضادة للأكسدة، ما
يعني أنه من أكثر الأطعمة كثافة بالمُغذيات التي يمكنك تناولها والإستفادة منها في
تعزيز مناعة الجسم ضد العديد من الأمراض، فضلاً عن المساعدة على النمو والحماية من
أمراض الشيخوخة عند التقدم بالسن.

2. الشوفان الكامل غني بمُركبات نباتية تسمى
   البوليفينول ومضادات أكسدة قوية تحمل إسم الأفينانثراميد، وهي مجموعة فريدة
   من المضادات التي تساعد في خفض مستويات ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد
   النيتريك. إذ يساعد جُزيء الغاز هذا على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق
   الدم فيها، بحسب ما وجدت الأبحاث القديمة والجديدة. كما أن الأفينانثراميد ذو
   تأثيرات مضادة للإلتهابات والحكة، ما يجعل تناول الشوفان مفيداً في خفض
   ارتفاع ضغط الدم بجانب فوائد صحية أخرى.


3. يحتوي الشوفان على كميات كبيرة من الألياف القوية
   قابلة للذوبان تسمى بيتا غلوكان، بمعنى أن البيتا غلوكان يذوب جزئيًا في
   الماء ويشكل محلولًا سميكًا يشبه الهلام في أمعائك. ولهذه الألياف فوائد عدة،
   منها زيادة الشعور بالإمتلاء وتعزيز نمو البكتيريا الجيدة في الجهاز الهضمي.


4. تساعد ألياف بيتا غلوكان أيضاً على خفض مستويات
   الكوليسترول وحماية الكولسترول الضار من التلف، ومعلوم أن أمراض القلب هي
   السبب الرئيسي للوفاة على مستوى العالم، وأحد عوامل الخطر الرئيسية هو ارتفاع
   نسبة الكوليسترول في الدم.